Por Fin!

Tengo casi cincuenta años en este maravilloso planeta, agradeciendo a Dios el hecho de ser mexicano y sufriendo a causa del Futbol. El deporte mas popular del planeta y del cual los mexicanos no hemos podido eludir su seduccion. Un hermoso deporte que practicamos hasta rellenando bolsas de plastico con papel, y toda la vida me pregunte como era posible ver tantos esplendidos jugadores en la calle y en el llano y no tener una seleccion de futbol cuando menos decente. Hoy , Dios me presto vida para ver un mexico Campeon Olimpico y me hincho de orgullo.En Mexico El circo esta trabajando a pleno señor gobierno solo acuerdese del pan (Y no hablo de esos pinches azules que nos dieron doce años de pesadilla)

México, campeón olímpico en fútbol

El TRI vence a Brasil 2-1

El jugador mexicano Oribe Peralta muestra su alegría después de marcar el 1-0

MÉXICO.- México derrotó a Brasil, hizo historia y ganó su primer oro de los Juegos Olímpicos.
A los 30 segundos Oribe Peralta aprovechó un desacierto en la defensa carioca y como ha sido la tónica del equipo tricolor, apretó en la salido, despojó a Brasil del esférico y Oribe Peralta sacó disparo de derecha que tomó mal parado a Gabriel para poner a México 1-0 y con la esperanza del oro más viva que nunca.
México jugó unos primeros 10 minutos perfectos, le quitó la pelota a la “verdeamarella” y en base a un buen orden defensivo y marca en la media cancha controlaba el partido.
Al minuto 20 Brasil tuvo la primera clara en una media vuelta del jugador del Internacional de Porto Allegre, Oscar, que disparó fuerte pero a las manos del arquero Corona.
Mano Menezes no aguantó más y al minuto 30 sacó a Alex Sandro para darle ingreso a Hulk, uno de sus refuerzos mayores.
El mismo Hulk sacó un disparo desde fuera del área que sorprendió a Corona que rechazó con algunos problemas y en el contrarremate mandó  a tiro de esquina.
La presión brasileña no cesó, Marcelo tocó para Hulk, el jugador del Porto devolvió y el lateral carioca sacó un disparo desviado de la cabaña tricolor.
El arbitro británico Mark Clattenburg mandó al descanso para fortuna de México que ha perdido la pelota y visto en peligro en muchas ocasiones su marco.
Para la parte complementaria el asedio brasileño se ha mantenido, y en la primera jugada Hulk ingresó por la banda izquierda mexicana y recibió una falta de Diego Reyes que se llevó el primer cartón amarillo de los verdes.
Neymar por fin apareció en el encuentro y a base de su calidad individual puso en predicamentos la defensa mexicana.
Luis Fernando Tena arriesgó y sacó a Javier Aquino al 57’ para darle ingreso a Miguel Ponce, intentando tener mejor posesión de la pelota y una mejor marca.
Marco Fabián tuvo la oportunidad de meter el segundo cuando ingresó al área, quedó de espaldas al marco, e improvisó una “chilena” que se estrelló en el travesaño para ahogar el grito de gol de los aficionados de verde en el Estadio de Wembley.
México controló el partido y con mejor posesión de la pelota se vio mejor que los brasileños.
Al 69’  Oribe Peralta mandó el balón a las redes pero fue “pillado” en fuera de juego.
Al minuto 75 la presión mexicana rindió frutos en un tiro de esquina que Oribe Peralta sin marca mandó al fondo del marco para el 2-0.
A Brasil le cayó como un verdadero balde de agua helada el gol de Peralta, se desesperó e intentó atacar de manera desesperada, sin argumentos y sin bases.
Al minuto 90’ Hulk se coló por derecha, sorprendió a la defensa y batió a Corona para el 2-1 definitivo.
Alineaciones:
México: Corona, Jiménez (80’ Vidrio), Mier, Reyes, Chávez, Salcido, Enríquez, Herrera, Aquino (57’ Ponce), Fabián y Peralta.
Brasil: Gabriel, Rafael, Thiago Silva, Juan, Marcelo, Alex Sandro (30’ Hulk), Sandro (71’ Pato), Oscar, Rómulo, Neymar y Leandro Damiao.  

Fuente

El Queso Roquefort

 

El ingrediente principal, después de las cuatro leches de ovejas, es una bacteria conocida como Penicillium roquefortii, la cual es esparcida cuidadosamente sobre el cuajo, quedándo preparado para ser llevado a las grutas donde madurará lentamente.

La leyenda del Queso Roquefort

Se estima que la leyenda que rodea a este queso está protagonizada por un joven pastorcillo que olvidó un queso crudo en Causse de Calambou y que, al ir a recogerlo cuando estaba hambriento, se econtró su trozo de queso crudo convertido en el actual queso Roquefort.

Tres son los motivos de que este producto sea de los más caros: el primero, la leche de 4 diferentes razas de ovejas criadas sólo para la producción del queso,(la Lacune, Lorzac, Segola y Causses); el segundo, el proceso de análisis que científicos llevan a cabo para lograr los puntos deseados de añejamiento y la utilización de las bacterias responsables del sabor; y tercero, las condiciones ambientales de Causse de Cambalou, que la ciencia no ha podido igualar.

En la fabricación del queso Roquefort intervienen una serie de reacciones químico-biológicas. La montaña de Causse tiene grutas en contacto permanente con el exterior, con corrientes de aire que presentan humedad y esporas de la fauna característica de ese lugar.

El fenómeno Roquefort arranca en la era jurásica, hace unos 200 millones de años, con el hundimiento de la montaña Combalou. Esta convulsión de la naturaleza crea un entorno geológico único para lo que más tarde seria el queso Roquefort. Se forma entonces el actual macizo rocoso con las cuevas naturales que influyen en la curación del queso Roquefort y que lo han convertido en un símbolo gastronómico en todo el mundo.

El Macizo de Combalou es geológicamente excepcional. Se trata de un acantilado comparable a una esponja, con cuevas y ramificaciones internas por donde circula el aire a una temperatura constante y con una capa de agua en el subsuelo procedente de las lluvias que caen sobre las mesetas.

La ventilación subterránea es una de las claves del microclima que existe en el interior de las cuevas, regulando de un modo natural a lo largo de todo el año las cargas de frío y humedad acumuladas en la masa rocosa.

El microclima natural de la montaña Combalou, que se extiende a lo largo de 2 km. De largo por unos 300 de ancho y otros 300 de profundidad, es uno de los aliados naturales de la curación del Roquefort.

Primeros vestigios: 3,500 años antes de Cristo

Los primeros vestigios de elaboración quesera en la región, caracterizada por una excepcional cabaña ovina, se remontan al año 3,500 antes de Cristo. De esa época datan los restos de queseras encontradas. De la era romana, 76 años después de Cristo, se conservan los escritos de Plinio el Viejo de su "Historia Natural", que confirman la existencia del un "queso de fuerte sabor, muy apreciado en Roma".

Las referencias históricas alcanzan mayor numero a partir del siglo VIII, cuando el Emperador Carlomagno se convierte en su primer prescriptor y seguramente en su primer consumidor famoso: a finales de cada año recibía en su palacio de Aix-la-Chapelle varios cargamentos del queso que le fascinaba.

También los reyes venerarían al Roquefort: Carlos VI, Francisco I, Enrique II, Luis XIV y Luis XV tuvieron gran influencia en el desarrollo de este producto y proclamaron escritos para proteger su producción. De algún modo fueron pioneros, cada uno en su época, de una denominación de origen y favorecieron que el Roquefort se considerara posteriormente como " El queso de los reyes " y " El rey de los quesos ".

EL 31 de agosto de 1666 el parlamento de Toulouse decreta que " solo los habitantes de Roquefort tienen la exclusividad del curado del producto. Solo existe un Roquefort y es el que se cura en Roquefort desde tiempos inmemoriales en las cuevas de este pueblo". Las bases de una D. O. Protegida legalmente se habían puesto.

La ley francesa que oficialmente creaba lo que actualmente conocemos como Denominación de Origen data del 26 de julio de 1925.

El Roquefort: elogiado también por artistas y escritores

No solo los reyes franceses, como hemos visto, adoran al Roquefort: También numerosos artistas y escritores han alabado sus excelencias y han consagrado al Roquefort como " El rey de los quesos ".
Casanova, en el siglo XVIII, encontró un matiz peculiar en la degustación del Roquefort: no se canso de encomiar sus virtudes afrodisiacas y de considerarlo como " un excelente medio para recobrar el amor o para que un amor reciente madure pronto ".

El Roquefort, amado por los reyes y exaltado por trovadores, acabo "democratizándose" y convirtiéndose en uno de los manjares de la sociedad francesa.

Moctezuma II

Hernán Cortes y Moctezuma II

Moctezuma II

(?, 1466-Tenochtitlán, hoy Ciudad de México, actual México, 1520) Noveno emperador azteca (1503-1520). Hijo del emperador Axayácatl, fue elegido gran sacerdote y, en 1502, sucedió a su tío Ahuitzotl en el gobierno de un vasto imperio, que se extendía desde el límite meridional del actual Michoacán hasta más allá del istmo de Tehuantepec y cuya capital era Tenochtitlán (actual Ciudad de México). Esta gran urbe, fundada hacia 1325 por los aztecas sobre un lago, en 1519 contaba con una población de unos 100.000 habitantes.

A fin de estructurar sus dominios, Moctezuma II organizó el imperio en diversas provincias, creó una sólida administración central y reguló el sistema tributario. Al mismo tiempo, prosiguió la expansión militar iniciada por sus predecesores, aunque no pudo someter a los pueblos enemigos de Tlaxcala y Texcoco y fracasó en sus expediciones a Guatemala y Nicaragua, territorios asiduamente frecuentados por los mercaderes aztecas.

En 1518, informado de la presencia de las naves del explorador español Juan de Grijalva en la costa de Yucatán, el soberano azteca envió emisarios y regalos a los extranjeros, a quienes tomó por enviados del dios de la sabiduría Quetzalcóatl, «la serpiente emplumada», para anunciar su retorno.

En efecto, según una creencia muy extendida entre los pueblos mesoamericanos (aztecas, mayas, toltecas, etc.), tras haberse enfrentado a Huitzilopochtli, dios de la guerra, Quetzalcóatl había partido hacia oriente atravesando el mar, no sin antes prometer que volvería en el año azteca de Ce Acatl, fecha que correspondería al año 1519. Cuando la expedición de Hernán Cortés desembarcó en sus costas, Moctezuma no dudó en identificar al conquistador con Quetzalcóatl y, en noviembre de 1519, lo recibió solemnemente en Tenochtitlán y lo colmó de valiosos presentes.

Sin embargo, a los pocos días, Cortés, preocupado por la idea de que su vida y la de sus hombres dependiera tan sólo de la voluntad del emperador, decidió llevar a cabo una audaz maniobra y hacer prisionero a Moctezuma, con la intención de someterlo y mantenerlo en el poder de un modo simbólico. El ardid de Cortés tuvo éxito, pero la humillante retención del emperador provocó un creciente malestar entre los aztecas, acentuado por el comportamiento sacrílego de los españoles hacia Huitzilopochtli, que con sus ofensas herían en lo más vivo las creencias indígenas.

La tensión estalló en junio de 1520, durante la celebración de la fiesta de Toxcatl, día en que millares de aztecas, desarmados y vestidos únicamente con ricas plumas y joyas preciosas, se reunieron en la plaza principal de la ciudad para iniciar una danza ritual y fueron masacrados por los hombres de Pedro de Alvarado, lugarteniente de Cortés. A raíz de este suceso, la aristocracia azteca depuso a Moctezuma y nombró como sucesor a su hermano Cuitláhuac, quien encabezó la revuelta contra los extranjeros.

Tras cinco días de violentos combates, Cortés intentó utilizar al destronado emperador para negociar la obtención de un salvoconducto que permitiera a sus tropas salir de la capital, pero cuando Moctezuma se dirigió a la multitud enfurecida fue apedreado; murió tres días más tarde a consecuencia de las heridas sufridas. En cuanto a los españoles, poco antes de la medianoche del 30 de junio de 1520 iniciaron una desastrosa retirada de Tenochtitlán, en el transcurso de la cual sufrieron numerosas bajas, episodio que ha pasado a la historia con el nombre de La Noche Triste.